부찬
레시피
가지볶음
재료
가지 80g, 굴소스 5g, 참기름 2g, 콩기름 5g, 다진마늘 2g, 대파 3.5g, 홍고추 0.5g, 깨소금 0.5g
재료준비
- - 가지 : 반으로 잘라 어슷썰기
- - 대파 : 반으로 잘라 약 5cm 길이로 채썰기
- - 고추 : 반으로 잘라 씨 제거 후 어슷썰기
조리방법
- 1. 찜통에 물을 넣어 끓이고, 증기가 오르면 가지를 넣고 3분간 쪄줍니다.
- 2. 가지를 볼에 옮겨 담고, 굴소스와 참기름을 넣어 밑간을 해줍니다.
- 3. 콩기름을 두른 팬에 대파, 다진마늘을 넣어 볶습니다.
- 4. 홍고추와 밑간한 가지를 팬에 넣고 한번 더 볶아줍니다.
- 5. 그릇에 담은 후 깨소금을 뿌려 완성합니다.
재료준비 Tip
- 양파(5 g)
- 홍파프리카(15 g)
- 당근(5 g)
- 양상추(20 g)
- 홍고추(0.5 g)
- 라디치오(10 g)
- 대파(3.5 g)
- 북어채(10 g)
- 브로콜리(40 g)
- 마늘쫑(40 g)